Ein cremiges Püree für die Festtage: Buttermilch gibt dieser Beilage eine fein säuerliche Note, knuspriger Speck und geröstete Walnüsse sorgen für herzhaften Biss. Mit LowCa-Low-Carb-Kartoffelpüree bringst du festlichen Genuss in deine kohlenhydratbewusste Küche.
Für 2 Personen als Beilage
Zutaten
- 1 Beutel LowCa-Low-Carb-Kartoffelpüree
- 200 ml Wasser
- 200 ml Buttermilch
- 50 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 40 g Walnusskerne
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: etwas frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und die Walnüsse grob hacken. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten mitrösten. 10 g Butter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 200 ml Wasser erhitzen. Die Buttermilch separat vorsichtig erwärmen, aber nicht aufkochen.
- Die Püreemischung mit dem heißen Wasser anrühren. Die warme Buttermilch nach und nach unterrühren und das Püree entsprechend der auf der Packung angegebenen Quellzeit cremig werden lassen. Danach nicht mehr aufkochen.
- Die übrigen 10 g Butter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wegen des salzigen Specks zunächst sparsam salzen.
- Das Püree auf zwei Teller verteilen und den Walnuss-Speck samt Butter darübergeben. Nach Wunsch mit etwas Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Festtagstipp: Als herzhafte Beilage zu deinem Weihnachtsmenü servieren.