Low Carb Zucchini-Rösti

Low Carb Zucchini-Rösti, goldbraun gebraten und mit frischen Sprossen auf einem dunklen Teller serviert

Mit geraspelter Zucchini und der LowCa-Rösti-Mischung bereitest Du knusprige Low Carb Zucchini-Rösti für zwei Personen zu.

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Zutaten für 2 Personen

  • 1 × LowCa-Rösti
  • ca. 200 g Zucchini
  • Salz & Pfeffer
  • 250 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und klein raspeln, bis nur noch der Strunk übrig ist.
  2. Die Zucchiniraspeln nach Belieben in einer Schüssel mit Salz (ca. 1 TL) und Pfeffer würzen.
  3. Die Rösti-Mischung direkt gut mit den Raspeln vermengen und erst dann 250 ml Wasser hinzugeben.
  4. Alles gut verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
  5. Den Rösti-Zucchini-Teig portionsweise mit einem Löffel in die beschichtete Pfanne geben und optional mit etwas neutralem Öl knusprig braun braten.
  6. Direkt aus der Pfanne mit ein paar Sprossen oder pur servieren und genießen.