Mit Kürbis, der LowCa-Gnocchi-Mischung und cremiger Sauce Hollandaise bereitest Du diese Low Carb Kürbis-Gnocchi für zwei Personen zu. Das herbstliche Keto-Rezept wird langsam in der Pfanne knusprig gebraten und auf der warmen Sauce serviert.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Packung LowCa-Gnocchi
- ca. 200 g Hokkaido-Kürbis oder Kürbis nach Wahl
- 250 ml Wasser
- 1 Hühnerei
- Salz und Pfeffer
- 250 ml Sauce Hollandaise, fertig gekauft oder selbst zubereitet
- Optional: etwas geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Den Kürbis waschen und vorsichtig in kleine Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke mit 250 ml Wasser in einem Topf mit Deckel kochen, bis sie weich sind. Anschließend 30–60 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer im Kochwasser zerdrücken. Nach Belieben mit Salz (ca. 1 TL) und Pfeffer würzen.
- Das Ei und die LowCa-Gnocchi-Mischung hinzugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig zu dünnen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi in einer beschichteten Pfanne langsam knusprig braten.
- Währenddessen die fertige oder selbst zubereitete Sauce Hollandaise in einem Topf erwärmen.
- Zuerst die Sauce auf die Teller geben und die Kürbis-Gnocchi darauf anrichten. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan verfeinern und genießen.
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