Goldbraun angebratene Kloßtaler treffen auf zart geschmortes Rindergulasch mit kräftiger Paprika-Zwiebelsauce. Mit LowCa-Low-Carb-Klößen wird daraus ein herzhaftes Gericht für deine kohlenhydratbewusste Küche. Die Taler sind auch eine leckere Möglichkeit, übrig gebliebene, bereits gekochte Klöße zu verwenden.
Für 2 Personen
Schmorzeit: etwa 1½–2 Stunden, je nach Fleisch auch länger.
Zutaten
- Gekochte, abgekühlte LowCa-Klöße aus 1 Beutel Mini-Klöße oder eine entsprechende Menge übrig gebliebener LowCa-Klöße
- 400 g Rindergulasch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 400 ml Rinderbrühe, bei Bedarf etwas mehr
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 EL Butterschmalz für die Kloßtaler
- ½ TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
- Optional: etwas Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch fein hacken.
- Das Fleisch trocken tupfen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratensatz bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Den Topf kurz von der Hitze nehmen, das Paprikapulver unterrühren und sofort mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch wieder dazugeben, Majoran zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1½–2 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe ergänzen.
- Falls du keine gekochten Klöße übrig hast, die LowCa-Klöße währenddessen nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Die gekochten, abgekühlten Klöße in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kloßtaler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bei Bedarf portionsweise. Erst wenden, wenn sich eine schöne Bratkruste gebildet hat.
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce noch zu dünn ist, ohne Deckel etwas einkochen lassen. Neben den knusprigen Kloßtalern anrichten und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Tipp für übrig gebliebene Klöße
Für die Kloßtaler eignen sich auch bereits gekochte Klöße vom Vortag, die nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt wurden. In Scheiben schneiden und frisch goldbraun braten. So wird aus den Resten eine neue Beilage.