Low Carb Klöße mit Paprika-Tomatensauce und Pistazien

Goldgelbe Low-Carb-Klöße mit roter Paprika-Tomatensauce und grünen Pistazien auf einem weißen Teller, von oben fotografiert.

Zarte Mini-Klöße treffen auf cremige Paprika-Tomatensauce und knackige Pistazien. Mit den LowCa-Mini-Klößen bereitest du dieses vegetarische Low-Carb-Rezept für zwei Personen zu. Crème fraîche rundet die fruchtige Sauce ab, während die gehackten Pistazien für einen feinen Biss sorgen.

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Beutel LowCa-Mini-Klöße
  • ca. 250 g Tomaten
  • 1 große gelbe oder rote Paprika
  • 200 g Crème fraîche, nach Wunsch als Light-Variante
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g geschälte Pistazienkerne

Zubereitung

  1. Tomaten und Paprika waschen. Die Paprika von Stiel, Kernen und weißen Innenhäuten befreien. Beides in kleine Stücke schneiden und in einem Topf kurz anschwitzen.
  2. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Für eine feine Sauce nach Wunsch pürieren.
  3. Die LowCa-Mini-Klöße nach der Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung herstellen und garen.
  4. Die geschälten Pistazienkerne mit einem Messer vorsichtig grob hacken.
  5. Die Sauce und die Mini-Klöße auf zwei Tellern anrichten. Mit den gehackten Pistazien bestreuen und servieren.