Bärlauch direkt im Teig verleiht diesen LowCa-Low-Carb-Gnocchi ihr würziges Aroma. Dazu passt eine einfache, helle Parmesan-Sahnesauce. Für eine möglichst gleichmäßige grüne Farbe wird der Bärlauch mit dem vorgesehenen Zubereitungswasser fein püriert.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Beutel LowCa-Gnocchi
- 30 g frischer Bärlauch
- Wasser in der auf der Gnocchi-Packung angegebenen Menge
- 150 ml Sahne
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit der auf der Packung angegebenen Menge kaltem Zubereitungswasser möglichst fein pürieren. Kein zusätzliches Wasser verwenden. Mit der Gnocchi-Mischung nach Packungsanleitung zu einem Teig verarbeiten, formen und nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Sahne in einer Pfanne 2–3 Minuten sanft einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren, den Parmesan einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bärlauch-Gnocchi vorsichtig in der Sauce schwenken oder auf der Sauce anrichten und direkt servieren.
Neu entwickelter Rezeptvorschlag zum Probekochen. Die Teigkonsistenz und die Intensität der grünen Farbe mit frischem Bärlauch sind noch zu testen.